黃豆粉 

構成：黃豆粉是黃豆用水浸泡后進(jìn)行粉碎后的粉。然后部分烘干，同時(shí)有些是部分去油，根據你的要求可以控制去掉油的多少得到的，當然也有部分的黃豆粉不去掉皮，所以會(huì )有一些殘渣出現。它的含油量根據不同地方的黃豆質(zhì)量有關(guān)，也和部分工藝的調整參數有關(guān)系。所以黃豆粉在發(fā)酵中使用經(jīng)常會(huì )出現很大的泡沫，不容易控制。而且黃豆粉的儲存時(shí)間比較短，不容易儲存。一般的豆粉公司和廠(chǎng)家都可以提供這類(lèi)產(chǎn)品。 

黃豆餅粉 

黃豆餅粉是黃豆把油榨干后的豆粕經(jīng)過(guò)處理后，粉碎烘干后的粉。一般來(lái)說(shuō)它可以根據烘干水分的不同分成3種。低溫豆粉、中溫豆粉、高溫豆餅粉。當然廠(chǎng)家可以根據自己的工藝情況，榨油的效率也有所不同。所以可以根據你的用途不同選擇不同的產(chǎn)品。溫度越高儲存時(shí)間越久，而且蛋白變性越多，不容易起漠，溫度低的容易起漠，但是蛋白的含量高，相對來(lái)說(shuō)蛋白等的破壞也少。